Piena sasaldētais kaltēts pulvera ražošanas process
Piena sasaldētais žāvēts pulvera ražošanas process:
1. svaigpiena pieņemšana un iepriekšēja apstrāde
Pēc izejvielu pieņemšanas un provizoriskas kvalificēta piena noteikšanas tiek sākta piena attīrīšana, un piemaisījumi un baktērijas sākotnēji tiek noņemtas .
2. Pievienot sastāvdaļas
Sastāvdaļu proporcija tiek noteikta saskaņā ar produkta prasībām. Ir nepieciešams aprīkojums, piemēram, sastāvdaļu tvertņu, gvaša maisītāju, sildītāju un citu aprīkojumu, lai pievienotu dažādus palīgmateriālus, piemēram, mikroorganismus un mikroelementus, kas nepieciešami piena pulverim. Izņemot dažus veidus (vesela piena pulveris, atšķaidīts piena pulveris), šis solis ir obligāts.
3. Homogenizācija
Homogenizācija nozīmē, ka visas sastāvdaļas, kā arī tauki un olbaltumvielas svaigpienā vienmērīgi izkliedē produktu, izmantojot homogenizācijas procesu . pēc homogenizācijas, tauku globules kļūst mazākas, kas faktiski novērš tauku peldēšanu un ir vieglāk sagremot un absorbēt .}
4. sterilizācijas ārstēšana
Govs piena ir daudz parasti izmantotas sterilizācijas metodes, un dažādi produkti izvēlēsies atbilstošo sterilizācijas metodi atbilstoši to īpašībām . Visizplatītākais ir augstas temperatūras īslaicīgas sterilizācijas izmantošana, kurai ir mazāks barības vielu zaudējums .}}}}}}}}}}} izmantošana}} izmantošana}
5. vakuuma koncentrācija
Tūlīt pēc sterilizācijas to iesūknē vakuuma iztvaicētājā, lai samazinātu spiediena koncentrāciju, un lielākā daļa piena ūdens tiek noņemta un pēc tam izžāvē žāvēšanas tornī, lai samazinātu kvalitāti un izmaksas .
Pilna piena pulvera koncentrācija: 11,5 ~ 13 baums; Atbilstošais piena cietais saturs: 38%~ 42%
Nomplatēta piena pulvera koncentrācija: 20 ~ 22 bauma; Atbilstošs piena cietais saturs: 35%~ 40%
Saldā piena pulvera koncentrācija: 15 ~ 20 baums; Atbilstošais piena cietais saturs: 45%~ 50%, koncentrēta piena koncentrācija tiek palielināta, ražojot lielu piena pulveri .
6. vakuuma iesaldēšanas žāvēšana (žāvēšana sasaldē)
Koncentrētajā pienā joprojām ir daudz ūdens, un šis solis ir jāiet, lai iegūtu liofilizētu piena pulveri .
7. foršs
Iekārtās, kas neveido 2 reizes žāvēšanu, dzesēšanu (zem 40 grādu C), ir nepieciešama, lai novērstu tauku atdalīšanu, un pēc tam iesaiņots pēc izsijāšanas . pēc pulvera sieta, tas tiek nosūtīts uz noliktavu iesaiņošanai .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}.
