Augļu un dārzeņu sasalšanas žāvēšanas process

Augļu un dārzeņu sasalšanas žāvēšanas process

Augļu un dārzeņu sasaldēšanas žāvēšanas process un pārtikas sasalšanas žāvēšanas mašīnu ražošanas process: izejvielu izvēle → Pabeigšana → iepriekš iesaldēšana → Sublimācijas žāvēšana → Pēcapstrāde → Iepakojums un uzglabāšana .

Operācijas punkti:

⑴ priekšapstrāde

Vispārīga pirmapstrāde attiecas uz visām procedūrām pirms sublimācijas žāvēšanas, tāpēc sasalšana pirms žāvēšanas arī pieder pie pirmapstrādes . Izejvielu pirmapstrāde ir tāda pati kā parastajiem augļiem un dārzeņu žāvēšanai un augļiem un dārzeņiem, kas ātri saslimst, piemēram, izvēle, tīrīšana, tīrīšana, kas veido, veido, vai arī veģetatīvi, kas ir dzesējoši, utt. sulas, tā ir iepriekš koncentrēta, izmantojot lētākas apstrādes metodes, un pēc tam produkts tiek granulēts pirms sasalšanas .

Pre-freezing is freezing the pre-treated raw materials, and it is an important process of freeze-drying. Since a series of complex biochemical and physicochemical changes will occur in the freezing process of fruits and vegetables, the quality of pre-freezing will directly affect the quality of freeze-dried fruits and vegetables. The key consideration in the freezing process is the effect of the Saldēta materiāla sasalšanas ātrums tā kvalitātē un žāvēšanas laikā . Atšķirība starp ātru sasalšanu un lēnu sasalšanu ir šāda: Ledus kristāli, ko rada ātra sasalšana, ir mazāki, un tie, ko ražo lēna sasalšana, ir lielāki; Lieli ledus kristāli veicina sublimāciju, un mazie ledus kristāli neveicina sublimāciju; Mazajiem ledus kristāliem ir mazāka ietekme uz šūnām un, jo mazāki ledus kristāli, jo vairāk tas var atspoguļot sākotnējo organizatorisko struktūru un produkta veiktspēju pēc žāvēšanas . Tomēr sasalšanas ātrums ir augsts, un nepieciešamais enerģijas patēriņš ir arī augsts ., lai visaptveroši būtu jāizvēlas, lai izvēlētos atbilstošu sasalšanas ātrumu, lai minimālam ēdienam}}}}}} {}}} {}} {}} tiek uzskatīts, ka Flize Flefted Pārtika.

(2) Sublimācijas žāvēšana ir galvenais process sasaldētās pārtikas ražošanas procesā ., lai kontrolētu procesa apstākļus:

① Žāvēšanas jauda, ​​sasaldēšanas žāvētāja mitrā svara iekraušanas spēja, tas ir, žāvēšanas plāksnes kvalitāte uz laukuma vienību, ir svarīgs faktors, lai noteiktu žāvēšanas laiku . Žāvētā pārtikas biezums ir arī faktors, kas ietekmē žāvēšanas laiku .}}} biezums, kas ietekmē žāvēšanas laiku .} biezumu} biezums, kas ietekmē žāvēšanas laiku. biezumu} biezums} biezums} biezums, kas ietekmē žāvēšanas laiku. biezums} biezums} biezuma

Saldēšanas laikā materiāla žāvēšana no ārējā slāņa tiek nospiesta uz iekšējo slāni . Tāpēc, kad žāvējamais materiāls ir biezāks, ir nepieciešams ilgāks žāvēšanas laiks . Faktiskā žāvēšanas laikā žāvētais materiāls tiek sagriezts vienveidīgā biezumā 15-30 mm .}}}}}} {{Žāvētam tam vajadzētu būt. Vienības laukums jānosaka pēc sildīšanas metodes un žāvētas pārtikas veida . Ja žāvēšanas cikls ir 6-8 H žāvēšanas cikls, žāvēšanas cikls ir 5-15 kg/m 2.2. {}} {}}}} {}} {5-15} kg/m 2..

Temperatūra

Saldējot, lai saīsinātu žāvēšanas laiku, ir nepieciešams efektīvi piegādāt siltumu, kas nepieciešams ledus kristālu sublimācijai, tāpēc ir izstrādātas dažādas praktiskas sildīšanas metodes. Viena sildīšanas metode, žāvēšanas plāksnes temperatūra jākontrolē 70-80 pakāpē agrīnā žāvēšanas posmā, kad sublimācija ir enerģiska, 60 grādu vidējā žāvēšanas posmā un {40-50 pakāpe vēlākajā žāvēšanas posmā .}}}}}}}}}}}}}}}}

③ Spriedums par žāvēšanas parametru

Žāvēšanas galapunktu var vērtēt ar šādām norādēm: materiāla temperatūra un sildīšanas plāksne būtībā ir konsekventa un uzturēta uz noteiktu laiku; Sūkņu grupas (vai aukstā slazda) vakuuma mērītājs un žāvēšanas kameras vakuuma mērītājs parasti ir konsekvents un uzturēts uz noteiktu laiku; Žāvēšanas kameras vakuums aukstā slazda temperatūra pamatā atgriežas indeksā, kad aprīkojums tiek izkrauts un paliek uz laiku; Saldēšanas žāvētājam ar lielu tauriņa vārstu lielo tauriņa vārstu var aizvērt, un vakuuma mašīna pamatā nenopliež vai nomet ļoti maz . Iepriekš minēto četru sprieduma kritērijus var izmantot atsevišķi, vai kombinācijā, vai kombinācijā .}}

(3) Pēcapstrāde pēcapstrāde ietver daļēji pabeigtu produktu izkraušanu, šķirošanu, iesaiņojumu un citus procesus .

Pēc žāvēšanas sasaldēšanas, slāpekļa vai sausa gaisa injicējiet žāvēšanas kamerā, lai sadalītu vakuumu, un pēc tam nekavējoties noņemiet materiālu slēgtā vidē ar relatīvu mitrumu zem 50%, 22-25} pakāpes temperatūra un mazāk putekļu .} atlases un pusfabrikāta izstrādājumi {{{5}, jo tas ir nepieciešams, ir nepieciešams. Šīs operācijas samērā sausā vidē .

⑷ Iepakojums un glabāšana

Saldēts ēdiens hermētiskā iepakojumā .

Parametrs:

Populāri tagi: Augļu un dārzeņu sasaldēšanas žāvēšanas process, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, Pricelist, atlaide